자영업.음식37 👉 “장사보다 힘든 건 사람… 자영업 스트레스 1위의 현실” 자영업을 하다 보면힘든 이유는 정말 많다.재료값, 임대료, 매출…다 중요하지만요즘 들어 가장 크게 느끼는 건‘사람 구하기’가 제일 힘들다는 것이다.1. 사람 구하는 것부터 벽이다예전에는 구인 공고만 붙이면그래도 몇 명은 연락이 왔다.그중에서 고르면 됐는데요즘은연락 자체가 거의 없다.겨우 연락이 와도하루 이틀 해보고 안 나오거나,조건이 안 맞아서 금방 그만두는 경우가 많다.사람 구하는 것 자체가이미 스트레스다.2. 일 잘하는 사람은 정말 ‘귀한 사람’힘들게 직원이 들어와도문제는 또 있다.일을 빨리 배우고손님 응대도 자연스럽고책임감까지 있는 사람이런 직원은솔직히 거의 없다.그래서 이런 분이 오면사장이 더 잘해주고오히려 눈치를 보게 된다.그만둘까 봐.난 정말 성심껏 배려하고 존중한다고 생각하는데, 제일 화나는.. 2026. 3. 18. 버터떡 에어프라이어에 굽는 방법 1. 에어프라이어 예열하기에어프라이어를 180도에서 3분 정도 예열합니다.예열을 해두면 떡이 더 바삭하게 구워집니다.2. 버터떡에 버터 바르기버터를 살짝 녹여서버터떡 위에 얇게 발라줍니다.버터를 바르면 구웠을 때고소한 풍미가 훨씬 좋아집니다.3. 에어프라이어에 넣고 굽기버터떡을 에어프라이어에 넣고180도에서 약 7~8분 정도 구워줍니다.중간에 한 번 뒤집어 주면더 골고루 노릇하게 구워집니다.4. 취향에 따라 설탕 뿌리기다 구운 뒤에설탕을 조금 뿌리면 달콤한 간식이 됩니다.아이들 간식이나커피와 함께 먹기에도 좋습니다.*버터떡 맛있게 먹는 팁*✔ 너무 오래 구우면 떡이 딱딱해질 수 있습니다.✔ 버터를 너무 많이 바르지 않은 것이 좋습니다.✔ 따뜻할 때 먹으면 가장 맛있습니다.-마무리버터떡은 재료가 간단하지만.. 2026. 3. 16. 집에서 분식집 떡볶이 만들기 길을 걷다 보면 가끔분식집에서 나는 떡볶이 냄새에 발걸음이 멈출 때가 있습니다.집에서도 떡볶이를 자주 만들어 먹지만이상하게 분식집 떡볶이 맛은 잘 안 나는 경우가 많습니다.사실 분식집 떡볶이는 특별한 재료가 있다기보다양념 비율과 끓이는 방법이 조금 다릅니다.오늘은 집에서도 분식집 떡볶이 맛을 낼 수 있는 황금레시피를 소개해 보겠습니다.*분식집 떡볶이 재료*떡볶이 떡 300g어묵 2장대파 조금양념 재료고추장 2큰술고춧가루 1큰술설탕 1큰술간장 1큰술다진 마늘 1/2큰술멸치 다시다 1작은술(코인육수 1알 대체)굴소스 1작은술 물 약 400ml*분식집 떡볶이 만드는 방법*1. 떡 먼저 끓이기냄비에 물을 넣고떡볶이 떡을 먼저 넣어 끓입니다.떡이 말랑해지면서국물에 떡 전분이 조금 나오면떡볶이 국물이 더 걸쭉해집니.. 2026. 3. 16. 집에서 분식집 라면처럼 끓이는 방법 라면은 집에서 자주 먹는 음식이지만이상하게 분식집 라면이 더 맛있게 느껴질 때가 있습니다.같은 라면인데도 맛이 다른 이유는끓이는 방법에 작은 차이가 있기 때문입니다.집에서도 조금만 신경 쓰면분식집 라면 맛을 충분히 낼 수 있습니다.🍜 집에서 분식집 라면 맛내는 방법1. 물의 양을 조금 줄이기라면 봉지에는 보통 물 500ml를 넣으라고 되어 있습니다.하지만 분식집에서는 물의 양을 약간 적게 넣는 경우가 많습니다.물을 조금 줄이면 수프 맛이 더 진해져라면이 훨씬 맛있게 느껴집니다.2. 센 불에서 빠르게 끓이기라면은 센 불에서 빠르게 끓이는 것이 중요합니다.강한 불에서 끓이면면이 더 쫄깃하게 익고 국물 맛도 살아납니다.이 점이 분식집 라면이 더 맛있는 이유 중 하나입니다.3. 면을 너무 오래 끓이지 않기라면.. 2026. 3. 16. 분식집 라면이 더 맛있는 이유 손님들이 가장 많이 드시는 메뉴는 아무래도 라면인 것 같다.그리고 가장 많이 받는 질문도 라면에 관한 질문입니다.“사장님~ 왜 집에서는 라면이 이 맛이 안 나요?”그러면 저는 웃으면서 이렇게 대답합니다.“저도 집에서 끓이면 이 맛이 안 나요~”그러면 다들 공감하시면서 웃으십니다.같은 라면인데도 왜 분식집 라면이 더 맛있게 느껴질까요?오늘은 분식집 라면이 더 맛있는 이유를 정리해 보았습니다.🍜 분식집 라면이 더 맛있는 이유1. 센 불에서 빠르게 끓이기분식집은 대부분 센 불에서 라면을 빠르게 끓입니다.주문이 들어오면 바로 만들어야 하기 때문에강한 불에서 짧은 시간에 조리하는 경우가 많습니다.이렇게 끓이면 면이 더 쫄깃하게 익고국물 맛도 더 진하게 살아납니다.2. 물의 양이 조금 적다분식집 라면을 보면 국물.. 2026. 3. 16. 👉 버터떡 보관 이렇게 안 하면 무조건 딱딱해집니다 (냉장 vs 냉동 제대로 정리) 버터떡 보관방법 – 냉동 보관이 가장 좋아요요즘 SNS에서 유행하는 버터떡, 한 번쯤 만들어보셨거나 드셔보셨을 텐데요.겉은 고소하고 안은 쫀득한 식감 때문에 간식으로 정말 인기가 많습니다.하지만 떡은 보관을 잘못하면 금방 딱딱해지기 때문에처음 만들었을 때의 맛을 유지하려면 보관 방법이 매우 중요합니다.오늘은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는버터떡 보관 방법을 자세히 알려드리겠습니다.1. 버터떡은 당일 먹는 것이 가장 맛있어요버터떡은 갓 만들었을 때가 가장 부드럽고 쫀득합니다.그래서 가능하다면 만든 당일 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.바로 먹지 못할 경우에는밀폐용기에 담아 실온에서 하루 정도 보관할 수 있습니다.다만 시간이 지나면서 수분이 날아가식감이 조금씩 단단해질 수 있습니다.✔ 밀폐용기에 보관하기✔ 직.. 2026. 3. 16. 요즘 유행 버터떡 직접 만들어봤어요 | 쫀득한 버터떡 레시피 예전에 아동요리 강사로 일하던 시절에는 쿠키도 굽고 머핀도 굽고 이것저것 베이킹을 자주 했었는데, 요즘은 그런 걸 거의 안 하게 되더라고요.최근 들어 정말 오랜만에 집에서 간단한 베이킹을 해봤습니다.요즘 SNS에서 버터떡이 유행이라고 하더라고요.겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감 때문에 인기가 많다고 하는데저도 궁금해서 집에서 버터떡 만들기에 도전해보고 싶었습니다.레시피를 보니 생각보다 재료도 간단하고 만드는 방법도 어렵지 않아 보여서 오늘 한번 도전해 봤습니다.[버터떡 레시피]찹쌀가루 150g타피오카 전분 30g달걀 1개무염버터 35g바닐라오일 1작은술설탕 50g소금 1g우유 200ml생각보다 재료도 간단하고 만드는 방법도 어렵지 않습니다.[버터떡 만드는 방법]1. 먼저 재료들을 분량대로 준비합니다.버터와.. 2026. 3. 14. 🍊🍎과일인가 빵인가.. 오늘 오후 라인댄스를 다녀왔더니 단골손님 한 분이 주고 가셨다고 하는데,이게 뭘~까요?~너무 예쁘게 생긴 사과, 한라봉일까요?~과일 모양 빵이더라고요.너무 예뻐요.예쁜 여자 단골손님이 본인처럼 예쁜 과일모양 빵을 주고 가셨네요.감사해요.너무 힘들고 지쳐서 이제 그만 가게를 접고 싶은 마음이 굴뚝같다가도 이런 손님 때문에 마음이 또 풀리네요.따뜻한 오후네요. 2026. 3. 13. 분식집 사장의 하루 | 새벽 5시부터 시작되는 자영업자의 일상 자영업을 하다 보면하루가 어떻게 지나가는지 모를 때가 많다.나는 분식집을 한 지 벌써 10년이 됐다.처음 시작할 때는 몰랐지만자영업자의 하루는 생각보다 훨씬 바쁘다.오늘은 분식집 사장의 하루를조금 이야기해 보려고 한다.1. 새벽 5시. 울리는 알람소리에 떠지지 않는 눈을 억지로 뜨며 일어난다.6시 무렵 가게에 도착.가게 문을 열기 전에먼저 해야 할 일이 꽤 많다.재료를 확인하고 꺼내놓고, 육수를 끓이고, 쌀을 씻어 밥을 안치고 부족한 것은 미리 준비한다.부족한 재료도 준비하고 아침 손님맞이할 테이블도 세팅해 놓는다.손님들은 가게 문만 열면음식이 바로 나올 거라고 생각하지만사실 그전에 준비하는 시간이 꽤 필요하다.그 시간 동안에도 벌써 아침손님들이 들어오신다.전날 술 드신 손님들은 해장라면을 많이 드신다.. 2026. 3. 12. 이전 1 2 3 4 5 다음
